| 主料 | ||
| 黄古鱼750克 | 植物油60克 | 青红椒各8克 |
| 辅料 | ||
| 辣妹子25克 | 陈醋8克 | 蒸鱼豉油10克 |
| 鸡精6克 | 盐5克 | 黄灯笼辣椒酱12克 |
| 香油3克 | 蚝油20克 | |
干锅黄古鱼的做法，共3个步骤
1/3. 将新鲜黄古鱼收拾洗净，姜切条，蒜切片，青红椒切圈，葱切段
.2/3. 锅置旺火，倒入植物油烧热，放入黄古鱼，两边煎黄，放入陈醋、蒸鱼豉油，加少许水，放入辣妹子耗油、黄灯笼辣椒酱、鸡精、盐，焖3分钟
3/3. 装入干锅，淋上香油，撒上葱段、辣椒、香菜即可。
小窍门
河里的小鱼，讲究一个鲜字，吃起来津津有味
