| 主料 | ||
| 旗鱼排450克 | ||
| 辅料 | ||
| 大蒜5头 | 白葡萄酒110毫升 | 碎迷迭香2茶匙 |
| 现磨黑胡椒粉1/4茶匙 | 盐1/4茶匙 | 柠檬片4片 |
| 柠檬汁2汤匙 | 纯橄榄油1汤匙 | |
迷迭香烤旗鱼的做法，共4个步骤
1/4. 将葡萄酒、大蒜和1茶匙迷迭香放入一个中号的烤盘里混合；洒少许盐和胡椒在鱼肉上；将鱼肉放进烤盘并翻动让其粘上调料；然后放冰箱冷藏1小时以上。
2/4. 在小碗内倒入柠檬汁，橄榄油和余下的迷迭香调匀；放一边备用。
3/4. 中火预热烤炉。
4/4. 将鱼肉把鱼移到一个铺好厨房专用纸的盘子里，腌汁倒掉；在栅格上刷点油防止粘连。烤10分钟，只翻动一次，直到鱼肉用叉/筷容易拨开。将烤熟的鱼放到上桌的盘子里，加一勺柠檬汁在上面，每片鱼排用一片柠檬点缀一下更佳。
