| 主料 | ||
| 鱼蓉400克适量 | 肥膘肉100克适量 | 盐适量 |
| 葱姜蒜水适量 | 水淀粉适量 | 味精适量 |
| 胡椒粉适量 | 色拉油适量 | |
荆沙鱼糕的做法，共4个步骤
1/4. 肥膘肉切成小粒。
2/4. 鱼蓉加盐、胡椒粉、轻搅上劲，加肥膘肉粒末、味精、葱姜蒜水拌匀，倒入鸡蛋清，再搅拌上劲。
3/4. 取一平盘，加少许油抹匀，倒入鱼蓉整平，上蒸笼12分钟。
4/4. 取出，抹上蛋黄，再蒸4分钟，取出，切成长7厘米、厚0.3厘米的片，码盘，淋芡汁即成。
| 主料 | ||
| 鱼蓉400克适量 | 肥膘肉100克适量 | 盐适量 |
| 葱姜蒜水适量 | 水淀粉适量 | 味精适量 |
| 胡椒粉适量 | 色拉油适量 | |
1/4. 肥膘肉切成小粒。
2/4. 鱼蓉加盐、胡椒粉、轻搅上劲，加肥膘肉粒末、味精、葱姜蒜水拌匀，倒入鸡蛋清，再搅拌上劲。
3/4. 取一平盘，加少许油抹匀，倒入鱼蓉整平，上蒸笼12分钟。
4/4. 取出，抹上蛋黄，再蒸4分钟，取出，切成长7厘米、厚0.3厘米的片，码盘，淋芡汁即成。
