| 主料 | ||
| 粉质马铃薯650克 | 鳕鱼肉4厚片 | |
| 辅料 | ||
| 一次分离稀奶油50毫升 | 黄油50克 | 大蒜1瓣 |
| 橄榄油1汤匙 | 罗勒4枝 | 绿或红香蒜酱1汤匙 |
| 盐适量 | 黑胡椒适量 | |
1/6. 烤箱预热至200℃。水一壶烧开。
2/6. 马铃薯刷净，切成两厘米见方的丁，放入煮锅。注入开水浸没马铃薯，下盐。加锅盖煮沸后，继续煮10—15分钟，至马铃薯熟。
3/6. 小烤盘铺上铝箔。鳕鱼用厨用纸擦干，放在烤盘中，均匀地抹上香蒜酱，加盐和胡椒调味。
4/6. 鳕鱼洒上橄榄油，放置烤箱最上格烤15—20分钟，至鳕鱼肉轻易散开。
5/6. 马铃薯沥干，放入锅内。大蒜去皮拍碎，加入马铃薯中捣成泥。
6/6. 马铃薯泥加黄油、奶油拌匀，以文火重新加热，与鳕鱼肉一起放在菜盘上。以罗勒点缀上桌。
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