| 主料 | ||
| 猪肉200克 | 青椒30克 | 胡萝卜15克 |
| 木耳10克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 味精适量 | 醋适量 |
| 酱油适量 | ||
正宗鱼香肉丝的做法，共7个步骤
1/7. 木耳用水泡发后切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝。
2/7. 姜、葱、蒜切末，辣椒洗净去籽，切成碎末，淀粉加水调成湿粉备用。
3/7. 瘦猪肉切成5厘米左右的细肉丝，加入盐和调好的水淀粉，抓匀。
4/7. 再以水淀粉和白糖、酱油、醋，调成调味汁，备用。
5/7. 锅中放油，开大火烧热，放入干辣椒爆香后，下入肉丝翻炒片刻。
6/7. 再加入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、姜、葱、蒜等，以大火快炒。
7/7. 等肉丝炒熟后，兑入刚才调好的调味汁勾芡，炒匀后即可出锅。
