| 主料 | ||
| 桂鱼1条约400克 | 羊腰窝肉250克 | |
| 辅料 | ||
| 八角2个 | 酱油3汤匙 | 绍酒1汤匙 |
| 清汤3杯 | 姜适量 | 香菜适量 |
| 胡椒粉适量 | 葱段适量 | 白糖适量 |
鱼咬羊的做法，共3个步骤
1/3. 桂鱼去鳞腮，从脊背正中割一刀口，取出大骨及内脏，用水洗净。羊肉切成3．3厘米长、2厘米宽的长方块，放入滚水中略烫，捞出滤干水。
2/3. 烧热锅，下油，烧至五成熟后，下羊肉煸炒几下，加适量水、酱油1汤匙、葱2段、姜2片、八角1个、适量白糖、盐，烧至八成烂时，拣去葱、姜、八角，将羊肉取出装入桂鱼腹内(用麻线捆住刀口，不使羊肉露出)。
3/3. 烧热锅，下油，烧至六成熟时，放入桂鱼。鱼两面抹一点酱油，煎成两面金黄色时取出，去掉麻线，放在锅内，再加入余下的八角、葱、姜、绍酒、酱油、白糖、盐、清汤和烧羊肉的原汤，用小火煮滚，再烤30秒钟，随后拣去葱段、姜片、八角，洒上白胡椒、香菜即可。
