| 主料 | ||
| 草鱼一条 | 金针菇250克 | |
| 辅料 | ||
| 芹菜少许 | 青花椒少许 | 鲜红辣椒2根 |
| 鲜青辣椒2根 | 糯米粉或淀粉适量 | 鸡精适量 |
| 料酒适量 | 盐适量 | 食用油适量 |
| 姜片、大蒜适量 | 鸡蛋清一个 | |
可以连汤一起喝的 水煮鱼片的做法，共9个步骤
1/9. 准备好调料，将芹菜、鲜红辣椒和鲜青辣椒洗净后切成小段备用，备好姜片。
2/9. 先将草鱼洗净，切成鱼片。
3/9. 将切好的鱼片，放入适量的盐、鸡精、料酒、糯米粉（或淀粉，最好放糯米粉，可以减少鱼片煮碎的机率）、姜片、芹菜和鸡蛋清 ，搅拌均匀腌制15－20分钟。
4/9. 用一炒锅，热锅放少量油，油热后再放入少许大蒜和姜片，再将鱼头煎熬一下，然后放入适量的水，将水慢火熬开，熬制成鱼头汤。
5/9. 将金针菇放入鱼头汤，烫熟后捞出，放到汤盆里，铺底。
6/9. 再将腌好的鱼片，一片一片的放入到鱼头汤里，待鱼片浮到水面时，就可以将其捞出，搁到汤盆里的金针菇上面。再将鱼头汤轻轻浇入到鱼片上。（可以再放几粒枸杞，以示点缀作用。）
7/9. 将之前切成小段的鲜红辣椒和鲜青辣椒、青花椒放到鱼片上面。
8/9. 将炒锅冼净烧干，倒入适量油，待油烧烫后，浇到鱼片和辣椒、青花椒之上。
9/9. OK，一道鲜香味美、可以连汤一起喝的水煮鱼片就做成了。
