| 主料 | ||
| 雪菜适量 | 桂鱼适量 | |
| 辅料 | ||
| 干辣椒适量 | 高汤精适量 | 黄酒适量 |
| 白糖适量 | 大蒜适量 | 盐适量 |
| 姜适量 | 葱适量 | |
极汁桂鱼的做法，共2个步骤
1/2. 将桂鱼洗净表面切花刀，撒少许盐抹匀；
2/2. 坐锅点火倒油，下葱、姜、蒜、干辣椒煸香，将桂鱼放入两面煎一下，倒入黄酒，冲入适量汤，加高汤精炖10分钟左右，开盖后加入白糖、雪菜，大火收汁出锅即可。
| 主料 | ||
| 雪菜适量 | 桂鱼适量 | |
| 辅料 | ||
| 干辣椒适量 | 高汤精适量 | 黄酒适量 |
| 白糖适量 | 大蒜适量 | 盐适量 |
| 姜适量 | 葱适量 | |
1/2. 将桂鱼洗净表面切花刀，撒少许盐抹匀；
2/2. 坐锅点火倒油，下葱、姜、蒜、干辣椒煸香，将桂鱼放入两面煎一下，倒入黄酒，冲入适量汤，加高汤精炖10分钟左右，开盖后加入白糖、雪菜，大火收汁出锅即可。
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