| 主料 | ||
| 胡萝卜1根 | 鸡蛋3个 | 杏鲍菇三分之一个 |
| 盐适量 | 白胡椒粉适量 | 鲣鱼淡色酱油适量 |
1/3. 处理食材:胡萝卜削皮后切段，蒸15分钟，碾成泥。杏鲍菇从菇头开始斜切片、再切丝、最后切成细丁。
2/3. 混合胡萝卜泥、杏鲍菇丁。在上面打3个蛋，用筷子搅拌，加盐、胡椒粉、鲣鱼淡色酱油几滴调味。淡酱油味道很鲜，且无色，适合做无需上色的菜。
3/3. 锅内热油，将混合调味后的食材倒入锅中翻炒，待凝固成颗粒，便盛起摆盘。
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