| 主料 | ||
| 草鱼半片600克 | 生姜7克 | 葱段7克 |
| 生抽10克 | ||
| 辅料 | ||
| 生抽40克 | 料酒6克 | 细砂糖20克 |
| 香醋20克 | 水200毫升 | 葱花10克 |
1/7. 鱼半片去掉黑膜，斜刀片成薄片
2/7. 切好的鱼片
3/7. 将鱼片加生姜葱段及生抽拌匀，腌制15分钟
4/7. 浸渍料：辅料中的原料除葱花外入锅中，小火加热至糖化，微沸，关火，晾至温热时，加入葱花，晾凉。
5/7. 油锅烧热7成，插筷子周围冒大泡
6/7. 将鱼片投入锅中油炸至金黄捞出
7/7. 锅中油温继续升高，将鱼片复炸一次，约30秒。
取出鱼片，滤油后投入浸渍料中，浸渍15分钟。1、鱼片不能片地太薄，我的鱼片最宽的地方不到1指宽。
2、鱼肚中的黑膜要去掉。3、鱼片浸渍后，可直接上盘冷食，也可放在蒸菜或汤头中，我家的吃法是，烧锅白菜汤，加上几块鱼片，鲜美！4、浸渍料加热好后，可以尝下味道，看个人口味再调。
老虎鱼奶汤怎么做，老虎鱼奶汤怎么做好吃，老虎鱼奶汤做法
冬瓜鲫鱼汤怎么做，冬瓜鲫鱼汤怎么做好吃，冬瓜鲫鱼汤做法
腊八蒜蒸鱼怎么做，腊八蒜蒸鱼怎么做好吃，腊八蒜蒸鱼做法
素炒虾膏怎么做，素炒虾膏怎么做好吃，素炒虾膏做法
爆鱼简版怎么做，爆鱼简版怎么做好吃，爆鱼简版做法
干烧小黄鱼怎么做，干烧小黄鱼怎么做好吃，干烧小黄鱼做法
烤箱版-铁板香脆烤鱼怎么做，烤箱版-铁板香脆烤鱼怎么做好吃，烤箱版-铁板香脆烤鱼做法
金玉满堂的香辣酥鱼怎么做，金玉满堂的香辣酥鱼怎么做好吃，金玉满堂的香辣酥鱼做法
垮炖查干湖冬捕胖头鱼怎么做，垮炖查干湖冬捕胖头鱼怎么做好吃，垮炖查干湖冬捕胖头鱼做法
黄芪鳝鱼汤怎么做，黄芪鳝鱼汤怎么做好吃，黄芪鳝鱼汤做法
