| 主料 | ||
| 鳊鱼一条（约600克）适量 | 姜适量 | 大葱丝适量 |
| 料酒适量 | 食盐适量 | 白糖适量 |
| 香醋适量 | 蒸鱼豉油适量 | 胡椒粉适量 |
| 麻油适量适量 | ||
孔雀鳊鱼的做法，共2个步骤
1/2. 鱼收拾好后，从背部将鱼切成约0.5cm的小段（鱼肚的一面不切断，要连在一起），切好后在餐盘中摆成孔雀开屏状，
2/2. 然后往鱼身上撒上姜末、料酒、食盐、白糖、香醋、蒸鱼豉油、入蒸锅蒸约15分钟（鱼眼睛突出为已蒸熟），再将大葱丝、胡椒粉、麻油撒在鱼身上，再蒸3分钟即可。
| 主料 | ||
| 鳊鱼一条（约600克）适量 | 姜适量 | 大葱丝适量 |
| 料酒适量 | 食盐适量 | 白糖适量 |
| 香醋适量 | 蒸鱼豉油适量 | 胡椒粉适量 |
| 麻油适量适量 | ||
1/2. 鱼收拾好后，从背部将鱼切成约0.5cm的小段（鱼肚的一面不切断，要连在一起），切好后在餐盘中摆成孔雀开屏状，
2/2. 然后往鱼身上撒上姜末、料酒、食盐、白糖、香醋、蒸鱼豉油、入蒸锅蒸约15分钟（鱼眼睛突出为已蒸熟），再将大葱丝、胡椒粉、麻油撒在鱼身上，再蒸3分钟即可。
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