| 主料 | ||
| 黄鳝300克 | ||
| 辅料 | ||
| 姜半块 | 红葱头2个 | 香菜1根 |
| 蒜苗1条 | 红辣椒2个 | 洋葱半个 |
| 红萝卜半个 | 蚝油适量 | 黑胡椒粉适量 |
| 海鲜酱适量 | 白糖适量 | 清水适量 |
1/11. 所有准备材料
2/11. 锅里倒入适量水煮开，将清理好的黄鳝放进去焯三分钟捞起清洗干净
3/11. 黄鳝切成小段
4/11. 将姜、红葱头、香菜、蒜苗、红辣椒、洋葱、红萝卜切成自己喜欢的开状
5/11. 将蚝油、黑胡椒粉、白糖、海鲜酱及清水调成酱汁
6/11. 热锅先将大半酱汁倒进去
7/11. 将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、红萝卜倒进去炒两分钟
8/11. 将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、红萝卜倒进沙锅里
9/11. 红葱头放在上面
10/11. 余下的酱汁倒进锅里，黄鳝倒进去炒匀
11/11. 炒好的黄鳝倒进沙锅里盖上盖，中火煮二十五分钟关火，洒上香菜即可
1、黄鳝最好叫档口帮忙砍杀
2、酱汁的份量可根据自己的喜欢去调配3、由于要盖盖煮，酱汁最好调配多点，以防煮糊
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