| 主料 | ||
| 黄花鱼，韭菜，葱，姜，蒜，豆油，盐，花椒面，酱油，醋精，花椒，味精适量 | ||
1/11. 鱼洗净，摘头.内脏，备用，（我用的是大头宝鱼，黄花鱼没买到，都是一样的做法）！
2/11. 葱姜蒜切好，备用！
3/11. 韭菜切末，备用！（不吃韭菜，可以放香菜，但是放韭菜很鲜呢）
4/11. 热锅，加油！
5/11. 油开，放鱼（鱼在锅内不要翻，鱼会碎，晃锅子，让油进入鱼身），放醋精！
6/11. 放葱姜，酱油，盐，花椒面，大料！
7/11. 加水，水稍微没过鱼身既可！
8/11. 大火烧开后转为中火！
9/11. 汤汁收的差不多了，放蒜！
10/11. 放韭菜末！韭菜一小会就会熟，放味精！
11/11. 出锅啦！
大头宝鱼也是一样的做法，不吃韭菜，可以放些香菜！吃辣的，可以放一点干辣椒！DIY最重要！
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