| 主料 | ||
| 草鱼1斤 | 酸菜一袋 | |
| 辅料 | ||
| 姜多 | 花椒适量 | 土豆一个 |
| 生粉适量 | 干辣椒适量 | 蒜头多 |
| 胡椒粉适量 | ||
自家酸菜鱼的做法，共7个步骤
1/7. 不敢买太多草鱼回来，就买了个肚子回来小试牛刀。用盐洗干净一大块鱼肉，自家切片是个麻烦事，方向神马的都乱来不过幸好最后都也成了一片片。盐，生粉，胡椒粉，鸡蛋伴鱼肉（ps：觉得不要下鸡蛋的好，因为觉得等下的汤都有蛋花了），腌上十来分钟
2/7. 切了好多蒜头和姜，为了辟腥
3/7. 酸菜洗干净切碎，土豆削皮切薄片等下飞水
4/7. 干辣椒跟花椒洗干净切碎备用
5/7. 倒油，爆香蒜头，姜，干辣椒跟花椒，油适中。忘了帮酸菜拍照。。。。。爆香后下酸菜一起炒香。
6/7. 炒到有味道出来后，倒水，下鱼骨头先煲着，中间滚的时候，把边边那些沫沫捞走。继续煮个十来分钟下盐，鸡精去调味，再慢慢把鱼肉放进去，不要太大力搅动以免鱼肉全散了。然后等下放入土豆片。
7/7. ending看到鱼肉都熟了就可关火。。(⊙_⊙)嗯自家版的酸菜鱼出炉，没有很辣，趁热把他们全消灭。O(∩_∩)O哈！
小窍门
1.鱼肉不要说为了滑，下鸡蛋去伴，等下对汤有点影响。
2.边煮要边试味道。3.煮滚后锅边的沫沫最好捞掉。
