| 主料 | ||
| 艾叶100克 | 糯米粉200克 | 大米粉50克 |
| 白糖（面皮用）20克 | 热水150毫升 | 玫瑰酱60克 |
| 熟花生100克 | 白糖(馅料用）40克 | 黄油20克 |
| 豆沙馅儿一包 | 小苏打一小勺 | |
清明节吃青团的做法，共14个步骤
1/14. 新鲜艾叶摘好洗净。
2/14. 开水锅中中加入少量小苏打，放艾叶汆煮1分钟。（没有小苏打可不加）
3/14. 捞出过凉，捏净水分。
4/14. 艾叶放入料理机中，加150ML热水打成浆状，倒入盆中备用。
5/14. 倒入糯米粉、大米粉、白糖和成面团。
6/14. 在和面的过程中如果面比较干，可逐渐加入少量热水；若是在打碎艾叶的过程中加多了水，面和得太软，可再加入少量糯米粉。直到和成柔软程度像耳垂的光滑面团。面团和好后盖好备用。
7/14. 融化黄油后加入玫瑰酱中。
8/14. 炒熟的花生去皮，和白糖一起放入料理机打碎。
9/14. 把打碎的花生放入玫瑰酱中拌匀，如果稍稀可加入少量糯米粉增加稠度。
10/14. 取一块面团，捏成窝头状。
11/14. 加入适量玫瑰花生馅儿。
12/14. 左手托面团，用右手虎口处逐渐收口，团成圆团。
13/14. 同样的方法包入豆沙馅儿。
14/14. 全部青团包好后入锅，青团下铺油纸或玉米皮儿防粘。水开后大火蒸20分钟即可。
小窍门
和好的面团较黏，包的时候可在手上抹油或放干糯米粉防粘。吃不完的青团抹油用保鲜膜一个一个包裹好保存，下次吃的时候要重新入锅蒸制才会软糯可口。粉碎艾叶的时候根据料理的不同，用水量也可能会不太一样，若不好粉碎，建议停下来用筷子帮忙搅和搅和，不能加太多水，否则面团会太软。
