| 主料 | ||
| 燕窝1盏 | 冰糖50克 | 枸杞10克 |
不负春光 冰糖燕窝的做法，共7个步骤
1/7. 材料备齐；
2/7. 将燕窝放在清水中泡发三个小时以上，期间换两次水；
3/7. 按照燕窝的纹理撕开成条状，换清水继续浸泡一小时，将浮出水面的杂质清理掉，再用清水将反复燕窝冲洗过滤；
4/7. 将燕窝沥干放入炖盅，倒入纯净水没过燕窝即可；
5/7. 炖盅放入锅内，锅里加水到炖盅的一半高度，大火烧开转小火隔水炖煮一个小时；
6/7. 加入冰糖，继续炖煮半个小时左右；
7/7. 枸杞用开水泡软，待燕窝盛起后放入即可。
小窍门
1.建议用浅色的容器来泡发燕窝，便于看清是否有杂毛脏物；
2.不同燕窝泡发的时间是有差距的，判断燕窝是否泡发的标准是，将燕窝捏在手里没有硬物感；3.可根据个人口味加入牛奶、椰汁、红枣等一起炖煮；4.燕窝的营养功效是慢慢渗透并作用于人体的，食用燕窝也是讲究用量和周期的，每次食用燕窝的份量最好是3-5克，一般一周吃两次为宜。
