| 主料 | ||
| 白凉粉20克 | 水500毫升 | 紫薯适量 |
| 去皮绿豆适量 | 白糖适量 | |
水晶月饼的做法，共8个步骤
1/8. 绿豆提前用热水泡2个小时，将泡好绿豆和紫薯上锅蒸熟，压成泥状。（紫薯本身比较甜不用加糖，绿豆加适量糖）
2/8. 绿豆泥和紫薯泥用手搓成自己喜欢的图案，将2种材料拼接一起，放入冰箱冷藏一会儿。（注意做出图案要比月饼模小一些）
3/8. 白凉粉、糖和水一起倒入锅内用勺子搅拌均匀煮开至白糖化开，关火
4/8. 锅里白凉粉放凉至不烫手，用沾一点在手上，会马上凝固就可以了，用勺子舀1/3倒入月饼模，等稍微凝固一些加入紫薯绿豆泥，再用勺子舀2/3白凉粉倒入模具内（注意不要装满模哦！）
5/8. 放凉至凝固即可脱模，脱模时动作要慢慢，这个和果冻一样很容易散开
6/8. 脱好模的可以放冰箱冷藏一会儿口感更好
7/8. 成品图
8/8. 漂亮又好吃
小窍门
白凉粉一定要有一点点凝固后加入模具比较容易定型
