| 主料 | ||
| 低筋面粉125克 | 花生油35克 | 转化糖浆85克 |
| 咸鸭蛋10个 | 莲蓉馅600克 | 枧水2克 |
| 鸡蛋1个 | ||
月饼的做法，共11个步骤
1/11. 先将转化糖浆，花生油，枧水倒盆子拌匀
2/11. 低筋粉过筛
3/11. 低筋粉过筛后和步骤1拌好，静止一个钟左右
4/11. 剥好鸭蛋黄用花生油泡15分钟
5/11. 烤箱预先180度预热五分钟，后上下火考六七分钟，看到鸭蛋黄冒泡就可以关火了
6/11. 莲蓉馅分为10份每个60g左右
7/11. 面团分10份每个25g左右
8/11. 鸭蛋黄每个18g到20g，用莲蓉包住蛋黄后再用面团包住莲蓉和鸭蛋黄
9/11. 包好后放入模具压好成形
10/11. 烤箱预热170度5分钟后涂上鸡蛋液再烤15分钟就可以了
11/11. 嘿嘿，吃啦
