| 主料 | ||
| 糯米200克 | 瘦肉70克 | 肥肉50克 |
| 饺子皮170克 | ||
| 辅料 | ||
| 干香菇4朵 | 葱5克 | 醋1克 |
| 料酒2克 | 生抽5克 | 盐适量 |
香菇肉丁烧麦的做法，共18个步骤
1/18. 糯米提前一晚用水浸泡，香菇用水泡发；
2/18. 锅内加入适量水，将浸泡好的糯米洗净沥干水分放在垫了油纸的蒸架里，一起放进锅内，接通电源启动自动炒菜锅，锅子自动预热好后选择蒸炖功能将糯米蒸熟成糯米饭；
3/18. 香菇、瘦肉、肥肉、香葱都切成末，瘦肉中放入醋、料酒、生抽及少许盐腌制；
4/18. 蒸好的糯米饭倒入碗内待用；
5/18. 将锅内蒸糯米的水倒掉，把肥肉丁先倒入炒菜锅内选择炒菜程序，时间加时2分钟；
6/18. 一个程序后肥肉都熬出油了；
7/18. 倒入瘦肉末继续一个炒菜程序；
8/18. 倒入香菇末，加适量食盐继续一个炒菜程序；
9/18. 倒入蒸熟的糯米饭和适量生抽继续一个炒菜程序；
10/18. 倒入香葱末，选择配炒功能拌匀；
11/18. 饺子皮擀薄擀大，边沿擀出裙边；
12/18. 包入适量香菇肉末糯米饭；
13/18. 在饺子皮顶部三分之一处用虎口捏紧；
14/18. 包好所有烧卖；
15/18. 平盘里铺上油纸，放上烧卖，一起移入放好水的炒锅内，选着蒸炖功能，水开上汽后蒸2分钟左右即可；
16/18. 成品；
17/18. 成品；
18/18. 成品。
