| 主料 | ||
| 红葱头适量 | 植物油适量 | |
自制葱头油的做法，共7个步骤
1/7. 将红葱头剥去外皮，切掉头部尾部。
2/7. 将葱头切碎。我一般采取最简单的方法，就是切几下葱头就把刀用水冲洗一下，效果还可以。
3/7. 全部切好的红葱头。
4/7. 炒锅烧热加入植物油，烧至大约七成热时候倒入全部葱头。
5/7. 小火慢慢熬制，待葱头发焦变黄，大约半小时左右。
6/7. 关火晾至温热，装入容器中密封保存，随吃随取。
7/7. 今天主要说说我家最近吃白灼类海鲜的蘸料，一般加入海鲜酱油、陈醋、蚝油的比例是1：1：0.5，然后再加入辣椒油和葱油，加入多一些的蒜末，再加入少许白糖，搅拌均匀就可以了（辣椒油也是自制的，可以看自制辣椒油的菜谱），这样简单的蘸料配各种白灼海鲜都很棒，比如白灼虾、白灼海兔、白灼鱿鱼、白灼海螺等等。
