最近团购了一盒紫莳药，我就叫它紫山药吧！没吃过这东东，今天做着试试看，我承认我是个紫色控，只要是紫色的东西我都喜欢！
紫莳药又名紫山药、紫淮山，是薯蓣科紫莳药属草本蔓生性植物。紫山药也称紫人参，又名薯蓣和长芋，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。
紫山药据本草纲目药书的记载，紫山药有着很高的药用价值。经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料，又被人们称做蔬菜之王之美誉。
紫山药含有大量的蛋白质、多糖及淀粉等营养物质，它有滋肺益肾, 健脾止泻, 对脾虚腹泻、久痢不愈、虚痨咳嗽、肾虚遗精、小便频繁等一定的食疗作用，并且食味鲜美。
经常食用，可降低血压、血糖，抗衰益寿，健脑补智，增强人体免疫。
| 主料 |
| 紫莳药300克 | | |
| 辅料 |
| 生粉20克 | 澄粉100克 | 水100克 |
| 椰丝适量 | 红蜜豆适量 | |
椰丝紫莳药丸子的做法，共11个步骤
1/11. 将紫山药去皮切片放锅里蒸至软。
2/11. 蒸好拿出捏成泥。
3/11. 锅里放水煮至沸腾加入澄粉和生粉用筷子搅匀。
4/11. 加入紫山药泥。
5/11. 和澄粉和生粉混合揉成团。
6/11. 将面团搓成长条。
7/11. 再分成若干个小挤子。
8/11. 象包汤圆一样放入蜜豆馅搓圆。
9/11. 将搓好的小丸子放椰丝里滚一滚，粘满椰丝。
10/11. 放入蒸笼中火蒸十来分钟即可。
11/11. 颜色很惊艳的丸子就出炉了！
