| 主料 | ||
| 低筋面粉130克 | 细砂糖95克 | 蛋黄液2个 |
| 全蛋液3个 | 黄油140克 | |
| 辅料 | ||
| 盐2克 | 黑芝麻少许 | |
手工鸡蛋卷的做法，共10个步骤
1/10. 将全蛋液和蛋黄液全部倒入料理盆中，搅打均匀。
2/10. 接着倒入细砂糖和盐，用蛋抽搅打至砂糖完全溶解。
3/10. 黄油隔水融化。
4/10. 稍微冷却一下后倒入到蛋液中，拌均匀。
5/10. 筛入低粉，拌匀。
6/10. 撒入适量黑芝麻，彻底拌合成均匀的面糊。没有芝麻可以忽略这步。
7/10. 蛋卷模提前预热好，手放在正上方10CM处，能有热乎乎的感觉即可，挖一小勺面糊到蛋卷模中间。
8/10. 放入面糊后，迅速盖上蛋卷模，两面用小火烘烤至熟。
9/10. 最后用筷子迅速卷起，卷起后，收口在下，抽出一支筷子整形，不圆的地方用筷子压一压即可。
10/10. 冷却后打包，密封保存，脆脆的哦！
