| 主料 | ||
| 高粉150克 | 白砂糖12克 | 奶粉6克 |
| 水95克 | 干酵母2克 | 黄油15克 |
| 辅料 | ||
| 盐1.5克 | 红曲粉2/3勺（5毫升的勺） | 抹茶粉2/3勺（5毫升的勺） |
棋格吐司的做法，共8个步骤
1/8. 后油法将面团揉至完全阶段
2/8. 揉好的面团分成2等份 准备好抹茶粉和红曲粉
3/8. 分别将抹茶粉和红曲粉稍稍沾点水 分别揉进面团
4/8. 将两份面团基础发酵至2-2.5倍大
5/8. 发好的面团排气 分割成每个35克左右的8等份
6/8. 将面团醒发15分钟 揉成团交错相叠放入250克的10cm正方吐司模
7/8. 放温暖湿润处发至模具9分满盖上盖子
8/8. 放入预热180度的烤箱 下层上下火28分钟烤好后立即倒扣脱模 冷却后切片
