| 主料 | ||
| 猪肉片700克 | ||
| 辅料 | ||
| 胡萝卜50克 | 紫甘蓝50克 | 菠菜50克 |
| 葱适量 | 姜适量 | 八角2个 |
| 桂皮适量 | 盐适量 | 花椒5粒 |
| 酱油适量 | ||
彩色肉皮冻的做法，共12个步骤
1/12. 猪皮洗净刮去油脂，加入水煮至10分钟。
2/12. 煮好后洗净血末。
再把油脂刮干净，切成小细条。
3/12. 加入水再煮3分钟捞出。
4/12. 用纱布把葱姜 八角 桂皮 花椒包成料包。
5/12. 肉片从新加入清水煮开撇去血沫。
加入料包大火烧开，转小火焖煮1小时。
6/12. 煮好的皮冻稍凉，连汤带肉片一起放入搅拌机搅打成肉糊。把肉糊分成与菜汁同等分量的7份
7/12. 用搅拌机打出菠菜汁 胡萝卜汁 和紫甘蓝汁，3种同等量的菜汁要滤去菜渣，【菠菜要先焯水】。
8/12. 取2份加入酱油搅拌均匀成咖啡色。
倒入保鲜盒中放入冰箱凝固。
9/12. 胡萝卜汁 菠菜汁 紫甘蓝汁分别烧开。
10/12. 取2份肉糊加点盐就是白色的。
11/12. 分别加入一份量的肉糊搅拌均匀。
12/12. 一层凝固再加一层，以此类推5层加完放入冰箱隔夜加固凝固即可。
