| 主料 | ||
| 绵白糖400克 | 水220毫升 | |
| 辅料 | ||
| 鲜柠檬汁60毫升 | ||
转化糖浆的做法，共9个步骤
1/9. 柠檬挤出汁过滤待用
2/9. 不锈钢小锅里放入白糖，再倒入水，稍微搅拌一下
3/9. 中火烧开，其间不要搅动，锅里的糖都化了即可加入柠檬汁
4/9. 开锅后转很小的火熬制，注意全程都不能搅动了，如果锅边出现结晶，就用刷子蘸点水刷下去
5/9. 糖浆的颜色已经开始加深了，不要急慢慢熬，这个时候不要离开，糖浆在慢慢变粘稠
6/9. 糖浆慢慢变成浅棕色，取一滴，能用两个手指头拉出很细的丝就熬好了。（我这个是夜里熬的，拍的图片颜色有点深，实际的颜色浅一些）口感是甜甜的，不会发苦就是成功了！
7/9. 熬好的转化糖浆倒到玻璃瓶里，放几天就可以使用了。
8/9. 这个是放了3天的，粘稠的像蜂蜜，颜色很透彻
9/9. 近镜头看一下，有木有想尝尝的冲动.....
