| 主料 | ||
| 猪皮400克 | ||
| 辅料 | ||
| 水适量 | 料酒15毫升 | |
猪皮冻的做法，共7个步骤
1/7. 猪皮冷水下锅加料酒，煮开焯水，去腥，总共约15分钟
2/7. 冷水冲洗干净，再将皮下脂肪尽量刮除，然后切成小丁
3/7. 肉皮丁放入锅中，加入清水，以及适量料酒，大火煮开
4/7. 煮开后，转小火，煮约50分钟左右，见汤浓稠奶白色（照片忘记拍了）即可关火，将肉皮汤倒入深底耐热容器中，室温晾凉，加盖保鲜膜，放冰箱冷藏，隔夜即可食用
5/7. 这是刚从冰箱取出已经凝好的皮冻
6/7. 切下一块，准备切片
7/7. 准备蘸酱料（蒜泥，酱油，醋，芝麻油，辣椒油，胡椒粉混合）开吃吧～
