| 主料 | ||
| 瘦肉若干 | 春卷皮若干 | 冬笋若干 |
| 白萝卜若干 | 胡萝卜若干 | 芹菜若干 |
1/5. 肉剁成泥，其余切丁。蔬菜用油煸炒，放盐和少许糖。
2/5. 打一个鸡蛋打散，一半倒入肉泥中，加料酒，生抽按一个方向搅拌，另外半个鸡蛋液留着封春卷口。
3/5. 放肉泥和蔬菜馅，地板先卷起，左右两边卷起后用蛋液封口。
4/5. 用平底锅控制油温炸，至金黄可食用。
5/5. 装盘
炸时注意火候不能太猛
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