| 主料 | ||
| 脱脂牛奶250毫升 | 蜂蜜45克 | 黄油13克 |
| 蛋糕粉100克 | 可可粉（或抹茶粉）10克 | 鸡蛋2个 |
| 动物性淡奶油300毫升 | 蜂蜜（与奶油混合）20克 | |
千层可可蛋糕的做法，共15个步骤
1/15. 准备材料，先把黄油用微波炉或隔热水加热十几秒至融化。
2/15. 选用低脂牛奶也是为了降低热量
3/15. 奶里放入可可粉粉、融化的黄油，搅拌均匀后，放入微波炉里或隔水加热十几秒至温热，四十度左右即可。
4/15. 2个鸡蛋用手动打蛋器搅打均匀
5/15. 鸡蛋液一边冲入温热的牛奶混合液，一边继续搅打均匀。
6/15. 蛋糕粉过筛加入鸡蛋牛奶混合液里，用手动打蛋器搅拌均匀
7/15. 将液体过筛，得到最细腻的面浆，在冰箱里冷藏1小时。
8/15. 过筛好的面糊，很细腻
9/15. 电饼铛插电预热一两分钟，涂抹少量黄油，将饼铛进入盛着面浆的盆中。
10/15. 2-3秒后抬起饼铛，会覆上一层薄薄的面浆，很快凝固。
11/15. 将饼皮揭下放凉，并重复以上动作，直到所有可丽饼都煎好，一个可丽千层蛋糕需要20层薄饼。
12/15. 打发淡奶油，将淡奶油和蜂蜜混合一起打发，因为低脂低热的可丽千层蛋糕是不放蔗糖打发奶油的，所以需要更多的耐心、更长的时间，直到可以保持清晰的纹路。
13/15. 取一张可丽饼，均匀的抹上奶油，要尽可能抹平，厚度与饼皮一致，然后再叠上一张可丽饼，重复以上操作，直到所有的可丽饼都叠好，最后一层上就不需要再抹奶油了。
14/15. 在表面均匀的撒上过筛的可可粉，层叠交错的华丽千层蛋糕就完成了。
15/15. 切开看看，断层还是很不错的
小窍门
制作难点：先用平底锅煎好轻薄松软的可丽饼，再将自制蜂蜜奶油酱平铺到可丽饼上，一层层叠起，直到厚度和层次足够丰富。每层薄饼和夹馅的厚度都要保持一致，才能让富有弹性的饼皮与甜而不腻的夹馅合二为一，确保享用时可以感受到最丰富的口感。
