| 主料 | ||
| 猪油80克 | 细砂糖80克 | 蛋1个 |
| 低筋面粉150克 | 小苏打粉2克 | 无铝泡打粉2克 |
| 盐2克 | 核桃仁50克 | |
儿时的味道-桃酥的做法，共7个步骤
1/7. 准备好材料，核桃仁烤香掰碎 猪油放锅里隔水加热软化（烤核桃仁低温90℃12分钟左右 具体每个人烤箱温度不一样 期间可以拿出来看看以防烤焦）
2/7. 猪油加砂糖、鸡蛋（留出些蛋白下面步骤里刷面用）搅允，再加入过筛好的粉类以及盐和核桃用刮刀切拌成团，然后盖上保鲜膜松弛半个小时。
3/7. 揪成一个个小图案揉圆压扁放烤盘。（爱做美食的人都知道，为了桌面整洁或擦干带点水分的餐具 涮子之类都需要用纸巾。维达纸巾质地细腻，倍韧 堪称是每个厨娘毕备的好帮手～ ）
4/7. 用擦干水份的刷子给面团表层刷上蛋白液，然后为了美观可以在表层中间洒上黑芝麻，然后放置20分钟。
5/7. 烤箱180℃预热，烘烤20分钟左右。
6/7. 每个人烤箱温度不一样，新手中途要多留意烤箱，以防烤焦。烤好待冷却后装入密封袋。
仿佛又看见父亲拎着糕饼袋走在前头，我和兄长蹦蹦哒哒的跟在后面 一起走向去外婆家拜年的路上…记忆中的味道是挥之不去的，它带着过去的美好，封存在记忆中，每每想起都让人无限怀念…
7/7. 我是爱整洁的人，整个制作过程多亏了有维达倍韧纸巾，感恩。
小窍门
猪油最好用现熬的，会更香，小苏打粉最好也不要少，否则做不出桃酥特有的味道。
