| 主料 | ||
| 胡萝卜1根 | 杏鲍菇1根 | 干木耳10朵 |
| 圆白菜半颗 | 猪里脊肉100克 | 生抽1大匙 |
| 黑胡椒1/2小匙 | 酱油1大匙 | 盐适量 |
| 春卷皮25张 | ||
春节家宴必备菜-黄金炸春卷的做法，共9个步骤
1/9. 胡萝卜去皮切成丝，木耳提前泡发清洗干净切丝，杏鲍菇切丝
2.圆白菜切丝备用
2/9. 猪里脊切丝，放入胡椒碎和生抽腌制15分钟
4.锅中放入茶籽油，放入腌制好的猪肉丝，翻炒变色
3/9. 猪肉变色之后放入胡萝卜丝，杏鲍菇丝，木耳丝，翻炒均匀，放入有机酱油和盐调味道
6.等胡萝卜木耳这些都熟了，最后放入圆白菜丝，翻炒均匀，等圆白菜熟了但还保持脆度，就可以出锅了，放凉备用
4/9. 炒好的馅儿料放凉备用
8.春卷皮放在操作垫上，放入馅儿料，如图
5/9. 顺时针卷起来，卷到1/2处，左右两边向里折
10.如图这样折过来
6/9. 折到如图的位置，三角四周抹上面浆，薄薄一层，目的为了封口出粘结好
12.最后包起来放在一边备用
7/9. 这是包好的春卷
14.锅中放入油，等油5成热左右，放入包好的春卷，炸到两面金黄色，控干油分即可
8/9. 成品图
9/9. 成品图
小窍门
TIPS: 1.搭配的食材可以根据自己的喜欢，加入笋丝也可以，随自己喜欢调整 2.炒料的时候一定最后放入圆白菜，而且圆白菜放入锅中要快速翻炒，不要让白菜出水 3.馅儿料炒完是干爽的，千万不要太多汁水，不用过多调味，就要盐就可以 4.春卷皮买现成的没有添加剂的春卷皮就可以 5.包春卷的时候，馅儿料放的始终就可以，不要放特别多，那样包出来不漂亮了 6.炸到两面金黄色即可，趁热吃酥脆可口。
