| 主料 | ||
| 黄油25克 | 橄榄油25克 | 鸡蛋1个 |
| 木糖醇25克 | 牛奶20克 | 低筋面粉60克 |
| 椰蓉110克 | 椰蓉（表面装饰）适量 | |
木糖醇椰蓉球的做法，共8个步骤
1/8. 黄油软化，与橄榄油混合，加入木糖醇，搅打均匀。
2/8. 鸡蛋回温，打散，分次加入到油液中，每次都搅打至蛋油混合均匀。
3/8. 加入牛奶，搅打均匀。
4/8. 低筋面粉过筛加入，椰蓉倒入，用橡皮刮刀翻拌均匀。
5/8. 翻拌好的面团取少量，揉成团，在椰蓉中滚一圈，使面团表面完全被椰蓉覆盖。
配方量我做了20个椰蓉球。
6/8. 烤箱预热，中层，上下火180度，烤30分钟，至椰蓉球表面上色既可。
我的烤箱温度偏低，所以大家在烤的时候可以用150～160度，时间也可以适当调节。烤制途中，椰蓉球底部会析出油脂，烤至油脂重新被吸收，表面微微变金黄色既可。
7/8. 烤的过程中屋子里会有浓浓的椰香～
8/8. 再一张。
小窍门
烤椰蓉球时温度一定不能过高，否则表面装饰的椰蓉会糊掉，而且有可能导致外部已焦，内部没熟的情况。 如果喜欢奶香味浓一点的，可以用10g奶粉替代等量低粉。配方中的鸡蛋去壳后约50g。成品不是很甜，喜欢甜的话，可以再加5～10g木糖醇～
