| 主料 | ||
| 低筋面粉220克 | 食用油100克 | 白砂糖100克 |
| 核桃100克 | 鸡蛋1个 | 蛋黄1个 |
| 食盐1克 | 小苏打/泡打粉2克 | |
家庭版核桃酥的做法，共8个步骤
1/8. 核桃仁，我是手动敲碎。要是有料理机就完美了～用保鲜袋装好，包一块毛巾，用擀面杖敲。最后倒入盆里，可以用擀面杖的一端继续按压～
2/8. 食用油里加入白糖。我一直推荐用白糖粉更好。这样更易搅拌～倒入后你会发现根本不容易搅拌，白糖很容易沉底，所有推荐糖粉。如果像我一样有强迫症，可以在碗外面倒入热水～但是我尝试了，勉强可以…
3/8. 这里是一个完整的鸡蛋哟～搅拌均匀
4/8. 这里有一步没有拍照，在低筋面粉中加入小苏打或者泡打粉。倒入蛋液中～然后加入盐，左右上下搅拌
5/8. 将核桃碎倒入继续搅拌～
6/8. 手捻成一个个小团，开始我用的是30g一个的团。压出来如上图有点大，所以建议在20g左右。压在烤盘上后，刷上蛋黄液。
7/8. 这个是第二盘，小的就显精致～180度，25分钟。一定要在最后注意上色问题。第一盘就是为了上色烤过了～如果出箱前没有上色，上烤5分钟就可以了，余温后拿出来颜色刚好～
8/8. 刷蛋黄的时候可以撒几颗黑芝麻～好看又好吃～这个是第二次做的～
小窍门
这个甜咸适中，或者说偏淡。但是因为有颗粒的核桃仁口齿留香～要是喜欢吃甜一点的，可以在白糖的基础增加到100g～老公吃了连续给了几个赞～希望你们也喜欢呀～
