| 主料 | ||
| 海蛎一碗 | 地瓜粉/红薯淀粉一碗 | 蒜苗一碗 |
| 辅料 | ||
| 盐巴2茶匙 | 水三分之二碗 | 鸡精1茶匙 |
| 鸡蛋3颗 | ||
1/4. 把海蛎洗干净，蒜苗切小段，把除了鸡蛋外所有东西混合在一起。鸡蛋打散备用。
2/4. 电饼档开大火，涂上油预热。或者平底锅大火放油预热，油尽可能多放一点。
3/4. 把混合物倒进煎盘/平底锅，然后在表面倒少许鸡蛋液，等到凝固了，再多煎一分钟，就可以翻面，煎到两面都有点焦就可以了。
4/4. 厦门的吃法是加上香菜和甜辣酱/汕头是沾鱼露/台湾版本是用卷心菜代替蒜苗
想要哪一种吃法都可以根据自己的喜好改变。红薯粉是什么？就是地瓜做的淀粉。
红薯粉能用其他代替吗？可以，但是没那么好吃。泰国是用面粉，个人觉得也非常好吃。海蛎该怎么挑选？黑边越黑的越好。用生蚝可以吗？可以
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