| 主料 | ||
| 全麦面粉120克 | 椰蓉30克 | 鸡蛋1个 |
| 黄油90克 | ||
| 辅料 | ||
| 白糖30克 | 红糖20克 | 南瓜子仁30克 |
| 蔓越莓干10克 | 小苏打1克 | 柠檬汁5克 |
| 盐1克 | ||
全麦椰香南瓜子酥饼的做法，共6个步骤
1/6. 将所需材料称重准备好，黄油在室温下软化。全麦面粉，椰蓉，小苏打和盐混合均匀。鸡蛋打散备用。
2/6. 软化的黄油内加入白糖和红糖，用电动打蛋器搅打均匀至体积膨大。蛋液分两次加入，再加入柠檬汁，使鸡蛋和黄油完全混合均匀。
3/6. 打好的黄油中加入粉状材料，用刮刀切拌均匀。
4/6. 加入南瓜子仁和蔓越莓干（用来调色的，也可省略），稍加拌匀即可。
5/6. 烤盘上铺好锡纸，用勺子舀一勺材料放到锡纸上，稍加整理即可。可用勺子得侧面在饼干上稍压，形成条纹状。
6/6. 烤箱预热180度，烘烤7-8分钟，再用余温烘5分钟即可取出晾凉。根据自家烤箱调整时间，尽量慢慢增加时间，中途可查看烘烤情况，否则一次性时间太长容易烤糊。喜欢脆脆的可以多烤几分钟。
小窍门
全麦面粉富含膳食纤维，虽然口感比较粗糙，但是添加了椰蓉和果仁，吃到嘴里就完全被酥脆所替代。
无需整形的饼干制作起来非常简单方便，只要把黄油搅拌均匀，就可以用勺子在锡纸上铺出自由的形状
