| 主料 | ||
| 新鲜米粉（最好要扁粉）二--三两 | 肉末两大汤匙 | 酸笋丝两汤匙 |
| 鹌鹑蛋两个 | 瘦肉丝少数 | |
| 辅料 | ||
| 大蒜泥一汤匙 | 胡椒粉少许 | 米醋少许 |
| 生抽少许 | 砂姜粉少许 | 豆豉一汤匙 |
| 蒜蓉辣椒酱一茶匙 | 香葱末一汤匙 | 西红柿丁一汤匙 |
南宁老友粉的做法，共3个步骤
1/3. 热锅，倒入少许油，肉末、蒜泥、豆豉、辣椒酱下锅中火煸炒，加料酒少许炒至出香味
2/3. 下酸笋丝和西红柿丁继续翻炒，加入米醋、生抽翻炒几下后加入适量开水加盖大火烧滚半分钟
3/3. 米粉下入大滚的汤中烧开后立即离火，散入香葱末、胡椒面和砂姜粉盛入大碗即可
小窍门
没有新鲜米粉可用干米粉煮发过凉水后代替
加入水大火烧滚半分钟至关重要，这样汤的风味会更加浓郁 用面条可如法炮制“老友面”
