| 主料 | ||
| 紫薯100克 | 黄瓜300克 | |
| 辅料 | ||
| 白砂糖10克 | ||
紫薯黄瓜圈的做法，共8个步骤
1/8. 紫薯洗净去皮，切小块待用
2/8. 切块的紫薯蒙保鲜膜，入蒸锅，中火蒸20分钟取出
3/8. 蒸好的紫薯乘热加入白砂糖，混合均匀碾成紫薯泥
4/8. 紫薯泥过筛成更细腻的紫薯泥
5/8. 黄瓜洗净，去头尾，切2cm的段
6/8. 将黄瓜段用花型模具居中刻出空洞
7/8. 将紫薯泥小心的填入花心，压实
8/8. 将填好的黄瓜段切成合适厚薄的片，即可
小窍门
罗里吧嗦：
1.黄瓜尽量选比较粗壮新鲜，瓜身挺直的2.紫薯泥过筛口感更细腻3.乘热拌入白砂糖，可使白砂糖融化入紫薯泥内，如担心口感不够细腻，可使用糖粉代替白砂糖4.紫薯泥增甜时，可根据紫薯本身甜度增减糖的用量5.切黄瓜段，用快刀，一刀到底
