| 主料 | ||
| 花生米适量 | 干红辣椒适量 | |
| 辅料 | ||
| 花椒适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
酒鬼花生的做法，共4个步骤
1/4. 花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜。
2/4. 炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油。
3/4. 锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香。
4/4. 倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐，白糖调味即可。凉后很酥香哦。
小窍门
1、炸花生米用的冷锅冷油，慢慢小火加热，这样花生米比较容易炸透。
2、最后炒干辣椒段和花椒时，锅里底油只用放一点，也是小火慢炸，如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉，这样可以更辣更麻。
