| 主料 | ||
| 牛肉500克 | ||
| 辅料 | ||
| 孜然适量 | 姜适量 | 香叶适量 |
| 桂皮适量 | 八角适量 | 白糖适量 |
| 老抽适量 | ||
孜然手撕牛肉的做法，共5个步骤
1/5. 牛肉买回，洗净，切成大块状
2/5. 起锅，起油，放入姜，香叶，桂皮，八角，牛肉一起翻炒一下，加入老抽上色，让牛肉表面成熟，加盐，加入开水，盖过牛肉
3/5. 加盖小火卤40分钟，用筷子戳下牛肉，能进入说明牛肉熟
4/5. 盛出，按照纹理切成条状
5/5. 起油锅，放少许糖，炒成糖色，倒入切好的牛肉条，快速翻炒，关火，加入孜然粉，快速再次翻炒，喜欢辣的还可以加入辣椒粉一起，让每个牛肉条都裹上孜然粉和辣椒粉即可
