| 主料 | ||
| 菠萝200克 | 白糖70克 | 鸡蛋2个 |
| 水50克 | ||
焦糖菠萝蒸蛋的做法，共15个步骤
1/15. 原料：焦糖菠萝（菠萝200克，白糖70克），鸡蛋2个，水50克
2/15. 先做焦糖菠萝，准备菠萝200克，白糖70克（可以做蒸蛋2次的量）
3/15. 菠萝洗净后，切成小块
4/15. 切好的菠萝块和白糖倒入锅内
5/15. 中小火熬制，要不停搅拌防糊底，期间会出汁越来越多
6/15. 菠萝变软后捞出备用
7/15. 锅内的汤汁再接着熬，直至熬成琥珀色后关火
8/15. 将焦糖汁烧成菠萝上，焦糖菠萝就做好了
9/15. 鸡蛋和水混合，搅拌均匀
10/15. 碗内涂一层食油后，用焦糖菠萝铺底
11/15. 蛋液过筛至碗内
12/15. 包上保鲜膜
13/15. 用牙签扎上几个小孔
14/15. 冷水上锅，中火，水开后，蒸约10分钟
15/15. 取出倒扣盘中即可
