| 主料 | ||
| 澄面160克 | 玉米淀粉140克 | 沸水110毫升 |
| 澄面230克 | 玉米淀粉220克 | 紫薯i沸水55毫升 |
| 辅料 | ||
| 鲜虾适量 | 白萝卜适量 | 鸡精适量 |
| 盐适量 | 白糖适量 | 胡椒粉适量 |
| 料酒适量 | 淀粉适量 | |
花边水晶虾包的做法，共18个步骤
1/18. 先来制作鲜虾萝卜馅，鲜虾冷冻一下剥出虾仁，用牙签挑出虾肠。
2/18. 加盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒
3/18. 搓些细白萝卜丝
4/18. 拌入到虾仁中加少量淀粉腌制半小时
5/18. 将澄面1倒入大碗，加入沸水用筷子搅成雪花状
6/18. 再用手揉成光滑的澄面面团
7/18. 煮熟的紫薯加热水搅拌下沥出紫薯汁，如果这时候有点冷了可微波加热下，再冲入澄面2里，用筷子搅成雪花状
8/18. 再用手揉成光滑的淡紫澄面面团
9/18. 将原色面团搓成粗长条，再切成小段
10/18. 淡紫面团搓成细长条
11/18. 拿一个原色面团按扁，围上一圈淡紫的面团条
12/18. 用擀面杖擀成圆薄片
13/18. 放入鲜虾萝卜馅
14/18. 慢慢地边折边掐进白紫交界处,然后将紫色的打开一些！
15/18. 下面垫片胡萝卜，放入蒸笼
16/18. 上汽后蒸5分钟
17/18. 再虚焖2分钟即可
18/18. 吃的时候蘸点香醋更美味
