| 主料 | ||
| 潮汕黄豆适量 | 肉末适量 | 豆芽适量 |
| 鱼露适量 | ||
| 辅料 | ||
| 香菇末适量 | 红椒末适量 | 葱白末适量 |
| 葱花适量 | 红薯粉适量 | 淀粉适量 |
| 香油适量 | 蚝油适量 | 味精适量 |
| 鸡精适量 | 胡椒粉适量 | |
潮汕炸豆干角的做法，共9个步骤
1/9. 原料图。
2/9. 肉末加香菇末、红椒末和葱白末拌匀，调入调料和适量淀粉顺一个方向拌成胶性。
3/9. 将豆芽去头尾，切成长约1.5厘米的小段，加入肉末中轻轻拌匀，再撒入葱花成豆芽肉馅。
4/9. 如图潮汕黄豆干对角切成两个三角形的豆干，用专用汤匙挖出豆干肉。
5/9. 挖好的豆干包入豆芽肉馅备用。
6/9. 挖出来的豆干肉压成泥，加红薯粉和适量清水调成豆泥面糊。
7/9. 如图包好的豆干用豆泥封口豆干角。
8/9. 烧锅热油，放入豆干角转中火炸至熟。
9/9. 捞出沥油即可。（豆干角要配上辣椒酱乘热吃最佳！)
