| 主料 | ||
| 高粉200克 | 可可粉16克 | 干酵母3克 |
| 绵白糖30克 | 奶粉8克 | 全蛋液50克 |
| 水60克 | 黄油20克 | |
| 辅料 | ||
| 盐2克 | 耐烤巧克力豆30克 | 蜜豆适量 |
1/6. 除黄油、巧克力豆、蜜豆外的所有材料揉至扩展阶段
2/6. 加入黄油揉至完全阶段后加入巧克力揉匀进行基础发酵至2-2.5倍大
3/6. 面团排气后分成280克一份、30克一份、45克两份 室温醒发15分钟
4/6. 松弛好的面团擀长后铺上一层蜜豆卷起 放入模具
5/6. 放温暖湿润处进行二次发酵
6/6. 将发酵好的面团放入预热180度的烤箱 下层上下火30分钟（大吐司）15分钟（小吐司）（烤制期间注意观察 15分钟左右表面盖上锡纸）
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