| 主料 | ||
| 中筋麵粉600克 | 酵母6克 | 水300克 |
| 白糖60克 | 奶粉30克 | 老麵200克 |
| 辅料 | ||
| 咖哩粉适量 | 胡椒粉适量 | 盐适量 |
咖哩花捲的做法，共8个步骤
1/8. 所有材材放入盆中,拌勻成糰
2/8. 揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜靜置5~10分鐘
3/8. 揉成長條狀
4/8. 擀成長薄的長方形,抺上沙拉油,撒上塩,胡椒粉,咖哩粉
5/8. 從較短的一邊捲,捲成長條形
6/8. 切成3公分左右的小麵糰,筷子在麵糰中間往下壓
7/8. 手捉住兩端,將筷子放在麵糰後面旋轉一圈,手順著筷子的反方向轉,筷子往下用力一壓,再把筷子抽出來即可,放入蒸籠做第二次發酵
8/8. 中火冷水開始蒸約20分鐘即可
