| 主料 | ||
| 紫山药适量 | 鸡蛋液适量 | 生粉适量 |
| 面包糠适量 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 鸡精适量 | 胡椒粉适量 |
酥炸紫山药的做法，共8个步骤
1/8. 紫山药一根洗净外皮
2/8. 切开放锅里蒸熟
3/8. 再去皮切成小条
4/8. 碗里放盐、鸡精、胡椒粉和生粉拌匀，将山药条放进滚上一层生粉
5/8. 再裹上一层鸡蛋液
6/8. 再裹上一层面包糠
7/8. 放至七成热油锅里炸至表面微黄即可
8/8. 酥脆好吃又营养的油炸紫山药就做成了
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紫山药也称紫人参，有着很高的药用价值，既是餐桌佳肴，又是保健药材，是不可多得的高级食补品。经常食用，不仅可以增加人體的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食補材料。紫色山药无毒、无公害，常食可健身强体，延缓衰老，不愧为当今世界菜药兼用型的大众化天然绿色保健滋补食品之王，不愧被人们称做蔬菜之王之美誉。 我的紫山药又重出江湖了，去年做了不少的紫山药菜品，今天来做个酥炸紫山药，可以做菜也可做小零食，倍儿香啊！很多人以为这是紫薯，不是的哦！本地的不多见，我也是上淘宝淘来的，还有点小贵！
