| 主料 | ||
| 糯米700克 | 黄豆面适量 | |
| 辅料 | ||
| 紫薯适量 | 黑芝麻适量 | 橄榄油适量 |
| 葡萄干适量 | 白糖适量 | |
甜品紫薯馅凉糕的做法，共16个步骤
1/16. 糯米洗净，泡12小时
2/16. 轻轻擀压米粒半碎即可
3/16. 大火蒸熟，蒸的过程中如遇到米粉干，可稍微加点水
4/16. 熟糯米饭冷却下
5/16. 熟糯米饭分成4份，包入屉布
6/16. 屉布沾水，包入糯米饭擀压，擀面棍要些抹水，防止沾
7/16. 屉布包裹着擀压的四边整齐，免得修边，好漂亮的擀压好的糯米饼片
8/16. 黄豆面小火炒制
9/16. 豆面炒的变成发红，即可
10/16. 菜板上多铺一些炒熟的黄豆面
11/16. 紫薯蒸熟，去皮捣成泥状
12/16. 放糖、橄榄油黑芝麻，小火炒至发粘
13/16. 炒粘稠的紫薯馅料
14/16. 适量的果脯
15/16. 把糯米饼片小心扣在豆面上，从中间切开分为二份
16/16. 刮上紫薯馅料，放果脯，从头开始卷起
