| 主料 | ||
| 荷兰小土豆约1磅 | ||
| 辅料 | ||
| 低筋面粉1/3杯 | 玉米淀粉1/2杯 | 精海盐1/4杯 |
| 五香粉1大匙 | 黑椒粉1/2大匙 | |
酥炸迷你土豆的做法，共5个步骤
1/5. 将土豆洗一洗，滤水；
2/5. 用锤子把土豆砸扁，但不要过重的砸，会砸碎的，砸得稍扁能开花就可以了；
3/5. 将面粉和玉米淀粉混合，放适量的水搅拌成浆，不要太稀，把土豆放入浆里滚，让其周身粘到浆水；
4/5. 放入锅里炸，开中火，炸至里面熟透；
5/5. 另起锅，放精海盐、五香粉和黑椒粉，不断要搅拌，炒热炒至出香味即可；
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这种土豆叫Dutch Peewee Potato，大意为荷兰人小土豆，它已经被洗净，给人们放入微波炉叮完就吃的，十分简便，本人改用炸的方式，感觉更加口感香脆，配上自制的淮盐，可以享受到土豆的原汁原味，慢慢品尝，感觉到土豆香和少许奶味，虽然没有放任何奶或奶制品。
