| 主料 | ||
| 蛋清3个 | 淡奶油40克 | 纯牛奶300克 |
| 辅料 | ||
| 白砂糖22克 | ||
水果双皮奶的做法，共11个步骤
1/11. 准备材料
2/11. 牛奶，淡奶油、糖混合加热至糖溶化
3/11. 快要沸腾时关火
4/11. 将牛奶分装在容器里晾凉（不要装满）
5/11. 将蛋白搅拌均匀，但不要打发
6/11. 用牙签将晾凉的牛奶皮挑起一点，将3／4牛奶倒入奶锅
7/11. 将蛋白搅拌均匀，但不要打发
8/11. 将牛奶蛋白液过滤成细腻状态
9/11. 将奶皮轻轻挑起，将奶沿边缘缓慢倒入容器
10/11. 包上保鲜膜，蒸10分钟，关火后再焖5分钟
11/11. 晾凉后可以随意搭配自己喜欢的水果，一次可以多做几碗，放冰箱冷藏，想吃随取
