| 主料 | ||
| 寿司米 （没有寿司米可以用糯米和东北大米混合代替比例是3:7）200 | 白醋30毫升 | 紫菜2份 |
| 飞鱼鱼子20克 | 牛油果半个 | 寿司米（没有寿司米可以用糯米和东北大米混合代替比例是3:7）200 |
| 辅料 | ||
| 盐tsp | 白糖适量 | 熏鳗鱼片100克 |
| 奶油乳酪100克 | ||
飞鱼籽翻转寿司的做法，共6个步骤
1/6. 大米洗净，加1:1.2的冷水浸泡10-15分钟,米饭煮熟时间大约是10-15分钟左右。
2/6. 蒸熟的米饭冷却后加入白醋、盐和糖搅拌均匀。
3/6. 在紫菜卷帘上包上一层保鲜膜，放一张紫菜，在紫菜上铺上一层米饭，留出一边约?的距离不铺米饭。
4/6. 再在上面铺上一层飞鱼籽。
5/6. 将铺好的紫菜鱼籽饭小心翼翼的翻面，使紫菜在上面，预留出紫菜边的那一边放在靠近身体的位置,在紫菜的中间位置摆放牛油果片、熏鳗鱼片、和搅打均匀的奶油奶酪。
6/6. 从靠近身体的部位开始卷，将寿司帘卷起转动定型。
