| 主料 | ||
| 面粉200克 | 温水120克 | 酵母2克 |
| 食用碱1克 | ||
| 辅料 | ||
| 猪肉200克 | 青椒2个 | 葱适量 |
| 姜适量 | 小米辣适量 | 水淀粉适量 |
| 食用油适量 | 孜然粉适量 | 辣椒粉适量 |
| 盐适量 | 酱油适量 | |
孜然炒肉夹馍的做法，共18个步骤
1/18. 酵母用温水融化，静置一会儿。
2/18. 将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成小团，用手将小团面粉揉成大团。
3/18. 食用碱用清水化开，用手沾取碱水，将碱水揉到面团里，如此反复。揉15分钟，让面团有弹性。
4/18. 揉好的光滑面团，盖保鲜膜醒10分钟。
5/18. 将面团分成80克左右的小剂子。
6/18. 将剂子搓成两头尖中间粗的成条。
7/18. 用擀面杖擀成薄片。
8/18. 从一头开始卷起，结尾处压到面卷的下面。
9/18. 将面卷竖起，压扁。
10/18. 擀成大小合适的圆饼。
11/18. 放入饼铛，烙8分钟即可。
12/18. 烙好的馍。
13/18. 猪肉切丝、青椒切丝、葱、姜、小米辣切末，备用。猪肉丝中加水淀粉、孜然粉、料酒、食用油腌制20分钟。
14/18. 锅中油温热时放入腌好的肉丝，滑散炒至变色，加入少量酱油，炒匀盛出备用。
15/18. 锅中油热，放入葱姜小米辣爆香。
16/18. 放入青椒炒至变色，加盐。
17/18. 放入肉丝略炒，加孜然粉、辣椒粉翻匀即可出锅。
18/18. 把馍用干净的刀横向剖开，边上有1-2里面连接即可。夹上肉肉，开动吧。
