| 主料 | ||
| 黄油28克 | 植物油28克 | 纯牛奶120克 |
| 鸡蛋50克 | 低粉125克 | 可可粉18克 |
| 抹茶粉18克 | 泡打粉2.5毫升 | 小苏打2.5毫升 |
| 红糖75克 | 黑巧克力40克 | |
| 辅料 | ||
| 盐1.25毫升 | 奶油奶酪150克 | 淡奶油50克 |
| 糖粉20克 | ||
乳酪夹心蛋糕的做法，共31个步骤
1/31. 低粉、可可粉（抹茶粉）、泡打粉混合均匀后过筛备用。
2/31. 巧克力隔热水融化，晾凉备用。
3/31. 黄油室温软化后加入打散的蛋液。
4/31. 加入红糖。
5/31. 加入植物油。
6/31. 加入盐。
7/31. 一起用刮刀翻拌均匀。
8/31. 加入晾凉的巧克力液。
9/31. 继续用刮刀拌匀。
10/31. 先倒入1/3的牛奶，不搅拌。
11/31. 再加入1/3的混合粉类。
12/31. 用刮刀翻拌均匀。
13/31. 接着再倒入1/3的牛奶。
14/31. 1/3的混合粉类。
15/31. 用刮刀拌匀。
16/31. 最后倒入剩下的1/3牛奶。
17/31. 剩下的1/3混合粉类。
18/31. 翻拌均匀成湿润的巧克力面糊。
19/31. 面糊装进裱花袋里，用大号平口花嘴在烤盘上挤出直径3-4cm的圆形面糊，面糊之间空隙要大点。
20/31. 烤箱中层、200度、十分钟左右即可。
21/31. 蛋糕这样鼓起来就可以出炉了。
22/31. 巧克力的蛋糕坯就做好了。
23/31. 抹茶的和巧克力的步骤一样，只是事先是低粉、抹茶粉、泡打粉一起混合过筛，然后没有加巧克力液的那一步，别的都一样，抹茶蛋糕在烤的时候要看着点，底部稍变颜色就可以拿出来了。
24/31. 奶油奶酪夹心步骤---奶油奶酪室温软化后加入糖粉。
25/31. 用打蛋器搅打至奶油奶酪颜色变浅体积蓬发。
26/31. 少量多次的加入淡奶油。
27/31. 每一次都要搅打到淡奶油和奶油那老完全融合再加下一次的。
28/31. 最后做好的奶油奶酪是蓬松顺滑的状态。
29/31. 奶酪馅装进裱花袋里。
30/31. 先在一片蛋糕坯上挤上夹心。
31/31. 然后再拿一片盖在上面即可。
